锋利刀刃切开备好的白菜,在清脆的声响,划出片片规整的菜叶。
她刀功了得,备菜过程果断迅速。
二十多年掌厨经验,在味真餐饮的四院八系都排的上号。
可惜,甄酥停下来看了看备下的干辣椒,椒尖枯黄,显然发潮回软,用这种配料炒出来的白菜,不可能满足她的挑剔。
炝炒白菜作为川菜,以辣椒入味,讲究辣脆甘香,考验火候和配料。
这可是自家新产品线“真美味”冠名的综艺,甄酥怎么也不能烧出一盘不合格的炝炒白菜,丢掉味真四院的脸。
倒不如……
她勾起笑意,右手勺,左手醋,直接在烟熏火燎之中,换了个方案。
本想就此暂停的录制,随着甄酥有条不紊的忙碌,持续运转起来。
录入镜头的,是身材窈窕的身影,站在火势熊熊的灶前,姿势悠闲的下厨景象。
甄酥长发轻挽,灵动的眼眸尽是专注。
方才火舌舔舐的恐怖铁锅,在她手中安分服帖,她单手一提,甚至显得轻飘飘的,颠得锅中新鲜的白菜顺滑遛沿。
清水沸煮,高温大火,油溅下菜。
曾经引发一出闹剧的大火,围着锅沿一跳,顺势烧进了甄酥手中勺前猛烈燃烧,又吓得嘉宾们忍不住后退半步。
可甄酥没有一丝迟疑,更没有惊慌。
她单手颠勺,流畅的翻炒白菜,把控着疯狂火焰的火候。
一套动作,行云流水,赏心悦目。
配着她一贯淡然神态,处变不惊的气度,录制在镜头里,完全能够作为“美人庖厨”的宣传范本,足够引得观众下意识停留。
连镜头后面的摄像师都忍不住喟叹一句:
“漂亮啊……”
更漂亮的是出锅的白菜。
只见甄酥长勺掠过锅底,白色的菜梗、淡绿的菜叶裹上了陈醋黯淡色泽,更显得香气四溢,油光可鉴。
出锅摆盘。
明明甄酥仅仅是抖了抖勺子,那些分明的菜心竟然乖巧听话的落在盘中心,围出了分毫不差的圆形,没有一丝落在边沿。
录制现场香气弥漫,泛着醋的陈香和糖汁的轻甜。
连持续减肥的穆心雨,都忍不住动了动喉结,觉得胃里饿得翻腾,馋虫都被一盘简单的白菜给勾了出来。
刚才为了安全,想要取消下厨环节的负责人愣在原地。
即使他被一盘白菜香到失智,仍是恪守职责的出声质问:“这不是炝炒白菜吧?”
甄酥收了炒勺,说道:“你们选的干辣椒质量不行,回潮了,炝炒容易败味。所以我用陈醋盖了盖,加了点糖,改成了糖醋白菜。虽然偏甜了一点,总比回潮的干辣好吃。”
没有人不喜欢甜。
她仔细说着,在场的人视线早就落在了糖醋白菜上,挪不开眼,哪里管得什么炝炒不炝炒,只想大快朵颐。
“陈哥,反正穆心雨也是临时决定做炝炒白菜的,不是李总监定的菜式,不用那么严格……”
助理小声为甄酥抗辩。
连同身旁赶来灭火的工作人员,都为了这菜啧啧出声。
“你看着颜色、你闻这香气,一定比炝炒的好吃。”
他们顾忌着还在录节目,都不敢率先动手,恨不得负责人将信将疑一句“怎么可能好吃”,火速出手试菜。
谁知,站在一旁的男嘉宾福灵心至,率先拿起了筷子。
“这样吧,我先帮你们尝尝。”
他说得轻巧,惹得工作人员一阵羡慕。
做嘉宾就是好啊,菜先吃,味先尝,连负责人都不敢阻拦。
众目睽睽之下,这位男嘉宾伸手过去,就要夹起白菜,忽然传来一声惊叫。
“等等!等一下!”
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